Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu

Name: Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wirsing, in Streifen geschnitten; 200 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 250 g fester Tofu, gewürfelt; 2 EL Sojasauce; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 EL Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie diesen köstlichen veganen Wirsing, der in einer cremigen Sauce mit würzigem Tofu zubereitet wird.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T23:54:51.677Z

Dieser vegane Sahne-Wirsing ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Der Wirsing wird zart gegart und mit einer cremigen Sauce kombiniert, die perfekt zu dem würzigen Tofu passt. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familienessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige und geschmackvolle Sauce, die jeden Bissen bereichert
Würziger Tofu, der perfekt mit dem zarten Wirsing harmoniert
Ein einfaches und schnelles Gericht für jeden Tag

      

Die Vorzüge von Wirsing

Wirsing ist ein vielseitiges und nahrhaftes Gemüse, das in der kalten Jahreszeit besonders geschätzt wird. Seine zarten Blätter sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Darüber hinaus enthält Wirsing Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

Durch das kurze Anbraten bleibt der Wirsing knackig und behält seine leuchtend grüne Farbe, was nicht nur den Nährstoffgehalt erhält, sondern auch das Gericht ansprechend macht. In Kombination mit der cremigen Kokosmilch entsteht eine harmonische Balance aus Geschmack und Textur, die den Wirsing zum Star dieses veganen Gerichts macht.

Die Rolle des Tofus

Tofu ist eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und macht dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch sättigend. Durch die Würzung mit Sojasauce, Paprikapulver und Kreuzkümmel erhält der Tofu eine köstliche, aromatische Note, die perfekt mit dem milden Geschmack des Wirsings harmoniert.

Fester Tofu eignet sich ideal zum Anbraten, da er seine Form behält und eine schöne goldbraune Kruste entwickelt. Dies verleiht dem Gericht nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern sorgt auch für eine ansprechende Textur, die jedem Bissen einen besonderen Genuss verleiht.

Ein einfaches und schnelles Gericht

Dieses Rezept für veganen Sahne-Wirsing mit Tofu ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet – perfekt für hektische Wochentage. Die Zubereitung dauert weniger als 30 Minuten, sodass Sie im Handumdrehen ein gesundes und schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen können.

Die Kombination aus frischen Zutaten und einfachen Kochtechniken macht dieses Rezept für Kochanfänger und erfahrene Küchenchefs gleichermaßen zugänglich. Egal, ob Sie Tofu schon lange lieben oder ihn zum ersten Mal ausprobieren, dieses Gericht wird Sie begeistern.

Zutaten

Für den Wirsing

500 g Wirsing, in Streifen geschnitten
200 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Tofu

250 g fester Tofu, gewürfelt
2 EL Sojasauce
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Pflanzenöl

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und nahrhaftes Gericht.

Zubereitung

Tofu anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie den gewürfelten Tofu zusammen mit Sojasauce, Paprikapulver und Kreuzkümmel an, bis er goldbraun ist. Nehmen Sie den Tofu aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.

Wirsing zubereiten

In derselben Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie den Wirsing hinzu und braten Sie ihn kurz an. Gießen Sie die Kokosmilch dazu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Wirsing zart ist.

Vereinen

Den angebratenen Tofu unter den Wirsing heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermengen und noch einige Minuten ziehen lassen.

Servieren Sie den veganen Sahne-Wirsing heiß und genießen Sie ihn mit Reis oder Brot.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter hinzufügen oder das Gericht mit gerösteten Nüssen garnieren.

Serviervorschläge

Dieser vegane Sahne-Wirsing mit Tofu lässt sich hervorragend mit einer Beilage aus Reis oder Quinoa kombinieren. Die neutralen Aromen von Reis oder Quinoa ergänzen die cremige Sauce und den würzigen Tofu perfekt, sodass Sie ein ausgewogenes und sättigendes Essen genießen können.

Für eine zusätzliche Portion Gemüse können Sie geröstete Karotten oder Brokkoli als Beilage servieren. Diese einfachen Ergänzungen bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen, die Ihr Gericht noch gesünder machen.

Aufbewahrungstipps

Falls Sie Reste haben, können Sie den veganen Sahne-Wirsing mit Tofu in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt bis zu drei Tage frisch und kann leicht aufgewärmt werden. Erwärmen Sie das Gericht einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um die Cremigkeit der Sauce zu erhalten.

Wenn Sie das Gericht für später vorbereiten möchten, können Sie den Tofu und den Wirsing separat zubereiten und erst kurz vor dem Servieren zusammenführen. So bleibt die Textur des Tofus knusprig und der Wirsing behält seine Frische.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig und lässt sich leicht variieren. Sie können zum Beispiel verschiedene Gemüsesorten wie Spinat, Grünkohl oder Paprika hinzufügen, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu integrieren. Experimentieren Sie mit Gewürzen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu verfeinern.

Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Ingwer hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur einen zusätzlichen Kick, sondern auch eine interessante Geschmacksdimension, die das Gericht noch aufregender macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Tofu durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Tofu durch Seitan oder Tempeh ersetzen, wenn Sie eine andere Textur wünschen.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreie Sojasauce verwenden, bleibt das Gericht glutenfrei.

→ Kann ich frischen Wirsing durch gefrorenen ersetzen?

Ja, gefrorener Wirsing kann verwendet werden, allerdings kann die Textur etwas anders sein.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.