Streuselkuchen mit Pudding

Name: Streuselkuchen mit Pudding
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1/2 Würfel Hefe; 125ml Milch; 75g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 500ml Milch; 50g Zucker; 150g Mehl; 80g Zucker; 100g Butter; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Feine Patisserie

Ich liebe es, Streuselkuchen zu backen, besonders wenn er mit Pudding gefüllt ist. Die Kombination aus einem knusprigen Streuselboden und der cremigen Puddingfüllung ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept habe ich vor einiger Zeit ausprobiert, und seitdem ist es ein fester Bestandteil meines Repertoires. Der Pudding sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern macht den Kuchen auch unglaublich saftig. Hier zeige ich euch, wie man diesen Kuchen zubereitet und worauf man achten sollte, damit er perfekt gelingt.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T11:26:37.711Z

Als ich zum ersten Mal Streuselkuchen mit Pudding probierte, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Ich habe verschiedene Pudding-Sorten getestet und war überrascht, wie sehr sie den Geschmack des Kuchens verändert haben. Ein Tipp: Verwende Vanillepudding für eine klassische Version oder Schokoladenpudding für einen besonderen Kick!

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Zubereitung der Streusel. Sie sollten nicht zu fein sein, damit sie beim Backen schön knusprig werden. Ich habe herausgefunden, dass es am besten ist, die Streusel mit den Händen zu formen, um die richtige Konsistenz zu erzielen. Das gibt dem Kuchen nicht nur eine schöne Textur, sondern macht auch richtig Spaß!

Das wirst du an diesem Rezept lieben:
Die perfekte Kombination aus knusprigen Streuseln und cremigem Pudding.
Einfach zuzubereiten, ideal für jeden Anlass.
Harmonische Aromen, die im Mund schmelzen.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Erfolg des Streuselkuchens. Besonders die Hefe sollte frisch sein, um eine optimale Gärung zu gewährleisten. Wenn die Hefe nicht aktiv ist, kann der Teig flach und dicht werden. Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da dies die Hefekulturen abtöten könnte. Temperatur von etwa 37°C ist ideal, um die Hefe optimal aufgehen zu lassen.

Für die Puddingfüllung empfehle ich ein qualitativ hochwertiges Vanillepuddingpulver, da es maßgeblich zur Cremigkeit und zum Geschmack des Kuchens beiträgt. Du kannst die Zuckermenge auf deinen persönlichen Geschmack abstimmen, allerdings empfielt es sich, nicht zu viel Zucker hinzuzufügen, um die Balance zwischen Süße und vanilliger Cremigkeit zu bewahren.

Techniken für perfekte Streusel

Die Streusel sind ein unverzichtbarer Teil dieses Kuchens. Sie sollten krümelig und goldbraun sein, um den perfekten Kontrast zur weichen Puddingfüllung zu bieten. Eine gute Technik ist es, die Butter vorher kühl zu stellen und dann in kleine Stücke zu schneiden, bevor sie mit den anderen Zutaten vermengt wird. Dies verhindert, dass die Streusel zu einer homogenen Masse werden. Wenn du die Mischung mit den Händen bearbeitest, sollte es eher leicht und schnell geschehen, damit die Streusel schön grob bleiben.

Achte darauf, die Streusel gleichmäßig über die Puddingfüllung zu verteilen. Dies sorgt dafür, dass jede Ecke des Kuchens ein wenig von der knusprigen Textur profitiert. Wenn du die Streusel zu fest drückst, entstehen möglicherweise Unregelmäßigkeiten im Backergebnis und die Streusel könnten nicht schön aufgehen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Streuselkuchen mit Pudding benötigst:

Für den Teig

250g Mehl
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Würfel Hefe
125ml Milch
75g Butter
1 Ei

Für die Puddingfüllung

1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500ml Milch
50g Zucker

Für die Streusel

150g Mehl
80g Zucker
100g Butter
1 Prise Salz

Nachdem du alle Zutaten bereitgestellt hast, kannst du mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Streuselkuchen mit Pudding zuzubereiten:

Teig herstellen

Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen.

Pudding zubereiten

Den Pudding gemäß den Anweisungen auf der Packung zubereiten. Das Puddingpulver mit Zucker und 500ml Milch vorsichtig aufkochen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Abkühlen lassen.

Streusel vorbereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Den Hefeteig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Den abgekühlten Pudding auf den Teig geben und mit den Streuseln gleichmäßig bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen.

Servieren

Den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen. Am besten schmeckt er, wenn er noch leicht warm serviert wird.

Jetzt kannst du deinen Streuselkuchen mit Pudding genießen!

Profi-Tipps

Falls die Streusel zu krümelig sind, einfach etwas mehr Butter hinzufügen. Achte darauf, dass der Pudding gut abgekühlt ist, bevor du ihn auf den Hefeteig gibst, damit der Teig nicht aufgeht.

Variationen und Abwandlungen

Du kannst dieses Rezept leicht abwandeln, indem du verschiedene Puddinggeschmäcker ausprobierst. Schokoladenpudding oder Pudding mit Früchtemischungen wie Himbeere oder Erdbeere sind ebenfalls köstliche Alternativen. Diese Variationen bringen frische Aromen in den klassischen Streuselkuchen und sind eine tolle Möglichkeit, um mit neuen Geschmäckern zu experimentieren.

Eine weitere spannende Option ist das Hinzufügen von Früchten wie Äpfeln oder Kirschen unter die Puddingfüllung. Das gibt dem Kuchen nicht nur einen fruchtigen Kick, sondern sorgt auch für zusätzliche Saftigkeit. Achte jedoch darauf, die Früchte gut abzutropfen, um zu verhindern, dass die Füllung zu feucht wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollte der Streuselkuchen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. So bleibt der Kuchen für bis zu drei Tage frisch. Wenn du die Streusel beibehalten möchtest, ist es ratsam, den Kuchen nicht in den Kühlschrank zu stellen, da dieser die Streusel aufweichen kann.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Streuselkuchen auch einfrieren. Schneide ihn in Stücke und lagere diese in einem gefrierfesten Behälter. Vor dem Servieren nimmst du die Stücke einfach heraus und lässt sie bei Zimmertemperatur auftauen. Er kann auch leicht im Ofen bei geringer Temperatur wieder aufgefrischt werden, sodass die Streusel wieder knusprig werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pudding auch variieren?

Ja, du kannst jede beliebige Pudding-Sorte verwenden, z.B. Schokolade oder Karamell.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage frisch, in den Kühlschrank gestellt sogar länger.

→ Kann ich den Teig am Vortag vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

→ Ist dieser Kuchen auch vegane?

Ja, du kannst die Butter und das Ei durch pflanzliche Alternativen ersetzen und einen veganen Pudding verwenden.