Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Nudeln (z.B. Penne oder Farfalle); 500g frische Tomaten, gewürfelt; 250g Mozzarella, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano und Basilikum); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g Parmesan, gerieben

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe Nudelaufläufe, besonders wenn sie so einfach und lecker sind wie dieser mit Tomaten und Mozzarella. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, frischen Tomaten und schmelzendem Käse sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis. Außerdem lässt sich dieser Auflauf fantastisch vorbereiten, wodurch er perfekt für einen hektischen Wochentag oder als herzhaftes Gericht für Gäste eignet. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man in kürzester Zeit ein Gericht, das sowohl groß als auch klein begeistert.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T10:10:23.210Z

Ich erinnere mich daran, wie ich das erste Mal diesen Nudelauflauf zubereitet habe. Die Vorfreude, dass der Käse beim Überbacken so schön schmelzen würde, war fast unerträglich. Die Aromen von frischen Tomaten und dem geschmolzenen Mozzarella vermischten sich im Ofen und schufen ein unvergleichliches Aroma.

Ein Tipp von mir: Damit der Auflauf perfekt gelingt, achte darauf, die Nudeln nur al dente zu kochen. Sie geben beim Backen noch etwas Wasser ab und das Ergebnis wird schön cremig. So wird es ein echter Genuss, den jeder lieben wird!

        Warum du diesen Auflauf lieben wirst
        Gepflegte Aromen der frischen Zutaten
Einfach zuzubereiten und ideal zum Vorbereiten
Perfekt zum Teilen und Genießen mit Freunden und Familie

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Die Wahl der Nudeln spielt eine entscheidende Rolle für den Erfolg dieses Nudelauflaufs. Kurze Pastaformen wie Penne oder Farfalle fangen die würzige Tomatensauce und schmelzenden Mozzarella besonders gut ein. Achte darauf, die Nudeln nur al dente zu kochen, da sie im Ofen weiter garen und eine matschige Konsistenz vermieden werden soll. Eine Abkühlung unter fließendem Wasser nach dem Abgießen verhindert zudem ein weiteres Garen und klebt die Nudeln weniger zusammen.

Die frischen Tomaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack in diesen Auflauf. Insbesondere die Verwendung von reifen, saftigen Tomaten sorgt für eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure. Wenn du keine frischen Tomaten zur Hand hast, kannst du auch hochwertige, vorgegarte Tomaten aus der Dose verwenden. Diese bieten eine ausgezeichnete Geschmacksalternative, insbesondere in der Winterzeit, wenn frisches Obst und Gemüse weniger verfügbar sind.

Tipps für das Backen und Servieren

Beim Backen ist es wichtig, den Auflauf gut im Auge zu behalten. Eine ideale Temperatur von 180°C (Umluft) garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung, die den Käse sanft schmelzen lässt. Die goldbraune Kruste sollte etwa 25 bis 30 Minuten nach dem Start des Backens erscheinen. Ein wichtiger Hinweis: Wenn der Käse zu schnell bräunt, kannst du die Auflaufform locker mit Aluminiumfolie abdecken, um ein weiteres Bräunen zu vermeiden, während die Pasta durchgängig warm und durchgegart bleibt.

Serviere den Auflauf direkt nach dem Backen, um die optimale Käse- und Teigtextur zu genießen. Du kannst ihn auch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano garnieren, um einen zusätzlichen Geschmacksboost zu geben. Eine Beilage aus frischem, knusprigem Brot oder einem einfachen grünen Salat passt hervorragend dazu und rundet das Gericht ab.

Zutaten

Zutaten für den Nudelauflauf

Zutaten

300g Nudeln (z.B. Penne oder Farfalle)
500g frische Tomaten, gewürfelt
250g Mozzarella, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano und Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50g Parmesan, gerieben

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen und einfachen Nudelauflauf, der jeden begeistert.

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln in ausreichend Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, dann die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.

Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten und die italienischen Kräuter zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflauf zusammenstellen

Die gekochten Nudeln und die Tomatenmischung in einer großen Schüssel vermengen. Die Mozzarellawürfel unterheben.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform füllen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Lass den Auflauf vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen können.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Basilikumblätter als Garnitur verwenden. Außerdem kann der Auflauf mit gebratenem Gemüse, wie Zucchini oder Paprika, erweitert werden.

Variation und Anpassungen

Dieser Nudelauflauf ist äußerst wandelbar, sodass du ihn nach Belieben abwandeln kannst. Füge zum Beispiel gegrillte Zucchini oder Paprika hinzu, um mehr Gemüse einzubringen. Für eine proteinreiche Variante kannst du auch gebratene Hähnchenbrust oder Schinkenstücke untermischen. Vegetarier freuen sich über die Möglichkeit, weitere Gemüsesorten zu integrieren, ohne den Grundgeschmack zu verlieren.

Eine weitere Möglichkeit zur Abwandlung ist das Experimentieren mit verschiedenen Käsesorten. Anstelle von Mozzarella kannst du auch Goudakäse für eine intensivere Geschmacksnote verwenden. Eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten kann zu einem völlig neuen Geschmackserlebnis führen. Vergiss nicht, die Menge der Käsesorten gegebenenfalls anzupassen, um eine gute Schmelzfähigkeit zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Solltest du Reste übrig haben, kannst du den Auflauf einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort frisch für etwa 3-4 Tage. Zum Wiedererwärmen kannst du die Stücke in die Mikrowelle geben oder im Ofen bei 150°C langsam aufwärmen, bis sie durchgehend heiß sind. Achte darauf, die Reste nicht zu lange zu erhitzen, um die Teigkonsistenz zu erhalten.

Für spontane Gäste kannst du diesen Auflauf auch problemlos vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor du ihn backst. Bereite einfach alles vor und stelle die Mischung in die Auflaufform. Vor dem Backen solltest du ihn dann etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur bringen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Nudel-Tomaten-Mischung vorbereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Backe den Auflauf einfach kurz vor dem Servieren.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, wie Gouda oder Cheddar.

→ Was kann ich anstelle von Tomaten verwenden?

Du kannst auch passierte Tomaten oder Tomatensauce verwenden, um einen frischeren Geschmack zu erzielen.

→ Wie kann ich den Auflauf vegan gestalten?

Verwende vegane Nudeln, pflanzliches Öl und veganen Käse als Alternative zum Mozzarella.