Käsekuchen mit Kokos

Name: Käsekuchen mit Kokos
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Kekse (z.B. Butterkekse); 100g Kokosraspeln; 125g Butter; 400g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; Saft und Abrieb einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, den klassischen Käsekuchen mit einer exotischen Note zu verfeinern. Kokosnuss verleiht diesem Rezept eine cremige Textur und einen einzigartigen Geschmack. Bei jedem Bissen spüre ich die kombiniert süße und nussige Note, die einfach himmlisch ist. Außerdem ist er perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung zwischendurch. Mit dieser Variante bringe ich meine Gäste immer wieder zum Staunen!

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:19:08.984Z

Als ich das erste Mal Käsekuchen mit Kokos zubereitete, war ich skeptisch, ob die Kombination wirklich harmonieren würde. Doch schon beim ersten Biss war ich überzeugt! Die Kombination aus saftigem, cremigem Käsekuchen und dem leichten Knusper der Kokosraspeln hat mich einfach begeistert. Diese Texturvielfalt ist es, die dieses Rezept so besonders macht.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, frische Kokosraspeln zu verwenden, um den besten Geschmack herauszuholen. Wenn es um die Backzeit geht, verlasse dich auf dein Gefühl – der Käsekuchen ist perfekt, wenn die Mitte noch leicht wackelt. Lass ihn danach in Ruhe abkühlen, dann wird er richtig schön fest!

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Cremige Füllung mit einem Hauch von Kokosgeschmack
Das perfekte Gleichgewicht zwischen süß und nussig
Ideal für Feiern oder als besonderes Dessert

      

Den perfekten Käsekuchen herstellen

Um die optimale Textur für deinen Käsekuchen zu erreichen, ist es wichtig, dass alle Zutaten bei Zimmertemperatur sind. Dies gilt insbesondere für den Quark und den Frischkäse. Sie lassen sich leichter vermischen und verhindern, dass Klumpen entstehen. Wenn eine glatte, cremige Konsistenz erreicht wird, verbessert sich die Mundgefühl des Kuchens erheblich.

Achte darauf, den Boden in der Springform gleichmäßig zu drücken. Ein guter Tipp ist, die Rückseite eines Löffels oder eines Glases zu verwenden, um die Keks-Butter-Mischung fest anzudrücken. Dies sorgt dafür, dass der Boden gut zusammenhält und beim Schneiden des Kuchens nicht bricht oder krümelt.

Der Backprozess

Das Backen bei 160°C Umluft ermöglicht eine gleichmäßige Hitzeverteilung, die für das Gelingen der Füllung entscheidend ist. Nach etwa 40 Minuten kannst du einen Blick auf den Kuchen werfen. Er sollte an den Rändern leicht fest, aber in der Mitte noch wackelig sein. Das ist der richtige Zeitpunkt, um ihn aus dem Ofen zu nehmen, da er beim Abkühlen fest wird.

Wenn du einen besonders cremigen Käsekuchen möchtest, reicht es oft aus, ihn direkt nach dem Backen noch 10 Minuten im Ofen zu lassen, aber mit einem Spalt in der Tür. Dadurch wird die Oberfläche leicht getrocknet und das Aushärten der Mitte gefördert, was unerwünschte Risse verhindert.

Kreative Variationen und Serviervorschläge

Wenn du deinem Käsekuchen eine noch exotischere Note verleihen möchtest, kannst du anstelle von Zitronensaft und -abrieb Limette verwenden. Die Frische der Limette harmoniert hervorragend mit dem Kokosgeschmack und verleiht ein zusätzliches Aroma. Auch das Hinzufügen von Mango-Püree zur Füllung kann eine großartige, fruchtige Abwechslung bieten.

Serviere deinen Käsekuchen mit einem Topping aus frischen Obstsorten oder einer leichten Karamellsauce. Beeren wie Himbeeren oder Mangos sind nicht nur ein visueller Genuss, sondern verleihen dem Käsekuchen auch eine erfrischende Säure, die perfekt mit der süßen Füllung harmoniert.

Zutaten

Für diesen köstlichen Käsekuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Käsekuchen

200g Kekse (z.B. Butterkekse)
100g Kokosraspeln
125g Butter
400g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
Saft und Abrieb einer Zitrone

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Hier sind die einfachen Schritte zur Zubereitung des Käsekuchens:

Boden vorbereiten

Zerkleinere die Kekse in einer Küchenmaschine und vermische sie mit der geschmolzenen Butter und den Kokosraspeln. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform und stelle sie für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Füllung zubereiten

Vermische Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronensaft und -abrieb in einer Schüssel, bis alles gut verbunden ist. Die Mischung sollte schön cremig sein.

Backen

Gieße die Füllung auf den vorbereiteten Boden und backe den Kuchen bei 160°C (Umluft) für etwa 50 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn er in der Mitte noch leicht wackelt.

Abkühlen lassen

Lass den Käsekuchen nach dem Backen bei Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Käsekuchen mit frisch geriebenem Kokos oder einer Fruchtsauce servieren.

Zutaten und ihre Rollen

Die Verwendung von Kokosraspeln in diesem Rezept ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sie tragen auch zur Textur des Kuchens bei. Wenn du auf ungesüßte Kokosraspeln zurückgreifst, wirst du die natürliche Süße des Zuckers und der anderen Zutaten noch mehr zur Geltung bringen, was für einen ausgewogenen Geschmack sorgt.

Quark ist ein Hauptbestandteil, der dem Käsekuchen die nötige Cremigkeit verleiht und gleichzeitig die Struktur unterstützt. Achte darauf, einen hochwertigen, festen Quark zu wählen, denn ein zu flüssiger Quark kann dazu führen, dass der Kuchen nicht richtig hält und beim Schneiden zerfällt.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen sollte der Käsekuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden, um seine Frische zu bewahren. In einer luftdichten Box ist der Kuchen bis zu fünf Tage haltbar. Dies macht ihn ideal zum Vorbereiten von Festen, da er am Vortag zubereitet werden kann.

Falls du den Käsekuchen einfrieren möchtest, lasse ihn vollständig abkühlen und wickle ihn dann gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein. So schützt du ihn vor Gefrierverbrennungen. Zum Auftauen lasse den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank stehen, damit er seine Textur behält.

Troubleshooting

Wenn der Käsekuchen beim Auskühlen Risse bekommt, könnte das daran liegen, dass er zu lange oder bei zu hoher Temperatur gebacken wurde. Ein sanftes Abkühlen im offenen Ofen kann helfen, dies zu verhindern. Achte darauf, dass der Kuchen nach der Backzeit nicht sofort bei Raumtemperatur gesetzt wird, da der Temperaturunterschied Risse verursachen kann.

Sollte der Kuchen beim Anschnitt bröselig sein, kann es daran liegen, dass der Boden nicht ausreichend gepresst oder die Füllung zu wässrig war. Stelle sicher, dass die Keks-Butter-Mischung fest angedrückt wurde und verwende bei der Füllung Zutaten, die die richtige Konsistenz bieten, um ein zartes, aber stabilen Käsekuchen zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse durch andere Ersatzprodukte ersetzen?

Ja, du kannst auch glutenfreie Kekse oder Haferkekse verwenden.

→ Wie lange kann ich den Käsekuchen aufbewahren?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren, am besten in Portionen.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Verwende glutenfreie Kekse und achte auf die anderen Zutaten, die ebenfalls glutenfrei sein müssen.