Zuckerfreie Snacks mit Datteln

Name: Zuckerfreie Snacks mit Datteln
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 20 Snacks
Ingredients: 200g entsteinte Datteln; 100g Mandeln; 50g Haferflocken; 50g Kokosraspeln (optional); 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, gesunde Snacks zu kreieren, die sowohl lecker als auch nahrhaft sind. Diese zuckerfreien Snacks mit Datteln sind mein absoluter Favorit, da sie schnell zubereitet werden können und eine wunderbare Süße bieten, ganz ohne weißen Zucker. Die Kombination aus Datteln und Nüssen sorgt für eine energiegeladene Zwischenmahlzeit, die perfekt für lange Arbeitstage ist oder als süßes Vergnügen beim Filmabend. Außerdem kann man sie leicht variieren, je nachdem, welche Zutaten man zur Hand hat.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T10:10:17.233Z

Ich habe diese zuckerfreien Snacks immer in der Vorratskammer, wenn ich einen süßen Zahn befriedigen möchte, ohne dabei ein schlechtes Gewissen zu haben. Ich finde es fantastisch, dass man mit Datteln so viele verschiedene Kombinationen ausprobieren kann. Die Süße der Datteln ist so intensiv, dass man kaum merkt, dass kein Zucker hinzugefügt wird!

Eine besonders leckere Variante habe ich mit Mandeln und etwas Kokosraspeln gemacht, die dem Snack eine interessante Textur verleihen. Ich empfehle, sie in kleine Portionen zu verpacken, sodass es einfach ist, sie überallhin mitzunehmen – ideal für die Snack-Pause im Büro oder für die Schule!

        Warum Sie diese Snacks lieben werden
        Natürlich süß und voller Geschmack
Einfache Zubereitung mit nur wenigen Zutaten
Perfekt für unterwegs oder als gesunde Nascherei

      

Die Rolle der Datteln

Datteln dienen in diesem Rezept nicht nur als natürliche Süßungsquelle, sondern auch als Bindemittel. Aufgrund ihrer hohen Klebrigkeit tragen sie dazu bei, dass die anderen Zutaten gut zusammenhalten, was perfekte kleine Bällchen ergibt. Arbeite mit entsteinten Medjool-Datteln, die besonders saftig und süß sind. Achte darauf, dass sie weich sind; trockene Datteln können die Konsistenz der Snacks negativ beeinflussen.

Wenn du eine intensivere Süße bevorzugst, kannst du die Menge an Datteln erhöhen. Beachte jedoch, dass dies die Textur der Mischung beeinflussen kann. Um eine ausgewogene Geschmackskombination zu erreichen, empfehle ich, die Datteln leicht zu erwärmen, bevor du sie in die Küchenmaschine gibst. Dadurch werden sie noch leichter zu verarbeiten und entfalten ihr volles Aroma.

Variationen und Anpassungen

Diese zuckerfreien Snacks sind äußerst vielseitig. Du kannst die Mandeln durch andere Nüsse wie Walnüsse oder Cashewkerne ersetzen, je nach persönlichen Vorlieben oder Verfügbarkeit. Für eine schokoladige Note füge ungesüßte Kakaopulver hinzu oder vermische die Nüsse mit etwas Zimt, um den Geschmack zu intensivieren.

Für eine proteinreichere Variante kannst du auch einen Löffel Erdnuss- oder Mandelbutter hinzufügen. Dies verändert die Konsistenz der Snacks leicht, macht sie aber cremiger und noch sättigender. Vergiss nicht, die Kombination von Kokosraspeln und Schokoladenstückchen auszuprobieren – das verleiht den Bällchen eine extra geschmackliche Dimension.

Lagerung und Haltbarkeit

Die fertigen Dattel-Bällchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. So bleiben sie frisch und ihre Textur bleibt angenehm. Wenn du die Snacks länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege sie anschließend auf ein Backblech und stelle sie für eine Stunde ins Gefrierfach, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst. So verhinderst du, dass sie zusammenkleben.

Schau dir regelmäßig die Snacks im Kühlschrank an; wenn du ein leichtes Austrocknen bemerkst, kannst du sie kurz vor dem Servieren in einem leicht feuchten Tuch wickeln. Beim Auftauen empfehle ich, die Snacks einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen, bevor du sie genießt, damit sich die Aromen wieder entfalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese leckeren zuckerfreien Snacks benötigen:

Zutaten

200g entsteinte Datteln
100g Mandeln
50g Haferflocken
50g Kokosraspeln (optional)
1 TL Vanilleextrakt

Jetzt sind wir bereit, mit der Zubereitung zu beginnen!

Zubereitung

Hier ist, wie Sie diese köstlichen Snacks schnell zubereiten können:

Zutaten vorbereiten

Datteln, Mandeln und Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis eine homogene Masse entsteht.

Formen

Mit den Händen kleine Bällchen formen und entweder in Kokosraspeln wälzen oder simpel lassen.

Kühlen

Die Snacks für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor Sie sie genießen.

Jetzt haben Sie leckere, gesunde Snacks für jeden Anlass!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmackskomplexität können Sie auch andere Nüsse oder Gewürze wie Zimt hinzufügen. Probieren Sie auch, die Snacks in dunkle Schokolade zu tauchen!

Zutaten substitutions

Solltest du allergisch auf Nüsse reagieren, kannst du die Mandeln durch Haferflocken oder gepuffte Amaranth ersetzen. Achte bei diesem Tausch darauf, die Menge leicht anzupassen, um die richtige Konsistenz zu bewahren. Haferflocken sind weniger fettreich, weshalb du eventuell mehr Datteln hinzufügen musst, um die Mischung gut zu binden.

Wenn du keine Kokosraspeln magst oder diese nicht zur Hand hast, ist es auch möglich, die Snacks mit Sesam- oder Leinsamen zu wälzen. Dies bringt nicht nur einen interessanten, nussigen Geschmack, sondern auch zusätzliche gesunde Fette in die Snacks, was sie noch nährstoffreicher macht.

Tipps für die Zubereitung

Um eine gleichmäßige Mischung sicherzustellen, ist es hilfreich, die Mandeln vor dem Mixen leicht zu rösten. Das Rösten intensiviert ihren Geschmack und gibt den Snacks einen besonderen Crunch. Achte darauf, die Nüsse nicht zu stark zu rösten, um Bitternoten zu vermeiden. 5–10 Minuten bei 180 °C sind oft ausreichend.

Eine gute Küchenmaschine ist entscheidend für die Zubereitung dieser Bällchen. Eine schwache Maschine wird möglicherweise nicht in der Lage sein, die Datteln und Nüsse genug zu zerkleinern, was zu einer ungleichmäßigen Textur führen kann. Wenn du eine solche Maschine nutzt, arbeite in kleineren Chargen, damit alle Zutaten gleichmäßig verarbeitet werden.

Serving Ideen

Die Dattel-Bällchen sind ideale Snacks für unterwegs – packe sie in eine kleine Box für die Mittagspause oder als Energieschub nach dem Sport. Sie sind auch perfekt als Teil eines gesunden Platten- oder Buffetangebots bei geselligen Anlässen, wo jeder etwas Kleines Naschen möchte.

Du kannst die Snacks auch mit einem Dip servieren, beispielsweise einem Joghurt mit Honig oder einem pflanzlichen Aufstrich, um den Geschmack zu variieren. Ein frischer Obstsalat mit Zitrusfrüchten harmoniert ebenfalls wunderbar mit den süßen Bällchen und bringt eine erfrischende Komponente hinzu.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Nuss Ihrer Wahl verwenden, z.B. Walnüsse oder Haselnüsse.

→ Wie lange sind die Snacks haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, sind die Snacks etwa eine Woche haltbar.

→ Sind diese Snacks vegan?

Ja, diese zuckerfreien Snacks sind vegan und enthalten keine tierischen Produkte.

→ Kann ich die Datteln durch etwas anderes ersetzen?

Datteln bieten eine natürliche Süße und Konsistenz, aber Sie können Trockenfrüchte wie Feigen oder Aprikosen versuchen.