Zartes Rinderfilet mit cremiger Knoblauch-Dijon-Sahnesauce

Name: Zartes Rinderfilet mit cremiger Knoblauch-Dijon-Sahnesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rinderfilet; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 ml Sahne; 2 EL Dijon-Senf; 1 EL frische Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Genießen Sie die festlichen Aromen mit unserem Rezept für zartes Rinderfilet, das in einer luxuriösen cremigen Knoblauch-Dijon-Sahnesauce serviert wird. Dieses Gericht vereint perfekt zarte Fleischstücke mit einer reichhaltigen Sauce, die hervorragend zu Ihren Weihnachtsfeiern passt. Ideal für besondere Anlässe oder gemütliche Festessen, bringt dieses Rezept sowohl Eleganz als auch Geschmack auf Ihren Tisch. Ein wahrer Genuss für alle Steakliebhaber und ein Highlight Ihrer Weihnachtsmahlzeiten.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-13T06:19:59.715Z

Erleben Sie mit diesem Gericht die perfekte Kombination aus Zartheit und Geschmacksintensität. Das Rinderfilet wird sorgfältig zubereitet, um seinen saftigen Charakter zu bewahren, während die Sahnesauce mit Knoblauch und Dijon-Senf für eine unvergessliche Geschmacksexplosion sorgt.

Die perfekte Zubereitung für festliche Anlässe

Ein zartes Rinderfilet ist der Inbegriff von Eleganz und Raffinesse auf jeder Festtafel. Die Kombination aus hochwertigem Fleisch und einer cremigen Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Durch die richtige Zubereitung, bei der das Filet scharf angebraten und anschließend ruhen gelassen wird, bleibt das Fleisch besonders saftig und zart. Vergessen Sie nicht, beim Braten die richtige Temperatur zu wählen, um die goldene Kruste zu erreichen, die die Aromen noch intensiver zur Geltung bringt.

Die Knoblauch-Dijon-Sahnesauce rundet das Gericht perfekt ab. Ihr cremiger Charakter harmoniert wunderbar mit dem Rinderfilet und sorgt für eine subtile, ausgewogene Geschmacksintensität. Der feine Geschmack des Dijon-Senfs ergänzt das Fleisch, ohne es zu übertünchen, während der Knoblauch eine angenehme Würze beisteuert. Diese Sauce ist nicht nur für dieses Gericht geeignet, sondern kann auch zu anderen klassischen Beilagen wie Kartoffelpüree oder gebratenem Gemüse genossen werden.

Kulinarische Tipps

Um das Beste aus Ihrem Rinderfilet herauszuholen, empfehlen wir, das Fleisch eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank zu nehmen. Dies bringt das Fleisch auf Zimmertemperatur und sorgt für eine gleichmäßige Garung. Achten Sie darauf, die Pfanne gut vorzuheizen, bevor Sie das Filet hineingeben. Eine heiße Pfanne hilft, eine perfekte Kruste zu erzeugen und das Fleisch vor dem Austrocknen zu bewahren.

Die Wahl des richtigen Rinderfilets ist entscheidend. Achten Sie beim Einkauf auf qualitätsgeprüftes Fleisch aus artgerechter Haltung. Hochwertiges Rindfleisch hat eine schmackhafte Marmorierung, die für zarte und saftige Ergebnisse sorgt. Fragen Sie beim Metzger Ihres Vertrauens nach, um die besten Stücke für Ihr Festessen auszuwählen.

Anrichten und Servieren

Zutaten

Zutaten für das Rinderfilet

Hauptzutaten

600 g Rinderfilet
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce

2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne
2 EL Dijon-Senf
1 EL frische Petersilie, gehackt

Servieren Sie das Gericht mit Beilagen Ihrer Wahl, wie z.B. frischem Gemüse oder Kartoffelpüree.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Rinderfilet anbraten

Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten anbraten, bis es eine goldene Kruste hat (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Anschließend auf einen Teller legen und ruhen lassen.

Sauce zubereiten

Im gleichen Topf den Knoblauch kurz anbraten, bis er aromatisch ist. Dann die Sahne und den Dijon-Senf hinzufügen und gut verrühren. Auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Finalisieren

Das Rinderfilet in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und die Sauce darüber geben. Mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihr festliches Gericht!

Häufige Fragen

Wie lange sollte das Rinderfilet ruhen? Lassen Sie das Rinderfilet nach dem Braten mindestens 5 bis 10 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es den Fleischsäften, sich gleichmäßig zu verteilen, was zu einem saftigeren Ergebnis führt.

Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten? Sie können die Sauce während der Zubereitung des Rinderfilets zubereiten, aber das Aufwärmen sollte vorsichtig geschehen, um die cremige Konsistenz nicht zu gefährden. Kochen Sie die Sauce langsam auf niedriger Temperatur, wenn nötig.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie das Rezept etwas abwandeln möchten, können Sie statt Rinderfilet auch Hähnchenbrust oder Schweinefilet verwenden. Beide Fleischsorten lassen sich ebenfalls köstlich in der Knoblauch-Dijon-Sahnesauce zubereiten. Beachten Sie jedoch, dass die Garzeiten variieren können.

Für ein zusätzliches Aroma können Sie auch einen Schuss Weißwein in die Sauce geben, nachdem Sie den Knoblauch angebraten haben. Der Wein verleiht der Sauce eine fruchtige Note, die dem Gericht eine neue Dimension verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rinderfilet im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Filet anbraten und die Sauce vorbereiten. Halten Sie es abgedeckt im Kühlschrank und erwärmen Sie es vor dem Servieren.