Cremige vegane Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten

Name: Cremige vegane Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 2 EL Olivenöl; 3 Zehen Knoblauch, gehackt; 150 g sonnengetrocknete Tomaten, in Öl eingelegt, abgetropft und grob gehackt; 200 ml Kokosmilch; 1 TL Paprikapulver; Frisches Basilikum zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus cremiger Sauce und aromatischen sonnengetrockneten Tomaten in diesem veganen Pasta-Rezept. Diese pflanzliche Delikatesse ist perfekt für ein schnelles Abendessen, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Mit einem Hauch von frischem Basilikum und Knoblauch verleiht dieses Gericht nicht nur einen reichen Geschmack, sondern ist auch einfach zuzubereiten. Ideal für Veganer und alle, die eine milchfreie Ernährung schätzen. Genießen Sie diese cremige Pasta, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird!

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-13T06:20:01.134Z

Die Vorteile einer veganen Ernährung

Eine vegane Ernährung bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr pflanzlicher Lebensmittel mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten, wie Herzkrankheiten, Diabetes und bestimmten Krebsarten, verbunden ist. Durch den Verzicht auf tierische Produkte erhöhen Sie Ihre Aufnahme von Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, die alle zur Verbesserung Ihrer allgemeinen Gesundheit beitragen.

Außerdem kann eine vegane Ernährung auch positive Auswirkungen auf Ihr Gewicht haben. Viele Menschen stellen fest, dass sie durch den Verzehr von mehr Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten auf natürliche Weise an Gewicht verlieren oder ihr Gewicht leichter halten können. Dies liegt oft daran, dass pflanzliche Lebensmittel in der Regel weniger Kalorien und gesättigte Fette enthalten.

Nicht zuletzt schont eine vegane Ernährung auch die Umwelt. Die Produktion pflanzlicher Lebensmittel verursacht im Vergleich zur Tierhaltung deutlich weniger Treibhausgasemissionen und verbraucht weniger Wasser. Indem Sie pflanzliche Gerichte wie diese cremige Pasta wählen, tragen Sie aktiv zum Schutz unseres Planeten bei.

Tipps für die Zubereitung

Um die perfekte Konsistenz für Ihre cremige Sauce zu erreichen, empfehlen wir, die Kokosmilch gut zu schütteln oder umzurühren, bevor Sie sie in die Pfanne gießen. Dies sorgt dafür, dass sich die Flüssigkeit gleichmäßig mit den anderen Zutaten verbindet und die Sauce schön cremig wird.

Wenn Sie den Geschmack Ihrer Pasta noch weiter intensivieren möchten, können Sie die sonnengetrockneten Tomaten vorher leicht anrösten. Dies verstärkt ihr Aroma und gibt Ihrer Sauce eine tiefere Geschmacksnote. Achten Sie jedoch darauf, sie nicht zu lange zu rösten, da sie sonst anbrennen können.

Für zusätzliche Frische und Geschmack können Sie auch einige frische Kräuter, wie Petersilie oder Oregano, hinzufügen. Diese Kräuter verleihen der Pasta einen zusätzlichen Farbtupfer und machen das Gericht noch geschmackvoller.

Zutaten

Für die Pasta

300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
2 EL Olivenöl
3 Zehen Knoblauch, gehackt
150 g sonnengetrocknete Tomaten, in Öl eingelegt, abgetropft und grob gehackt
200 ml Kokosmilch
1 TL Paprikapulver
Frisches Basilikum zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Gießen Sie die Pasta ab und stellen Sie sie beiseite.

Sauce zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1-2 Minuten an, bis er goldbraun ist. Dann die sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen und kurz anbraten.

Cremige Sauce

Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und fügen Sie das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze.

Basta hinzufügen

Fügen Sie die gekochte Pasta zur Sauce in die Pfanne hinzu und vermengen Sie alles gut, sodass die Sauce die Pasta gleichmäßig ummantelt.

Servieren

Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig und kann leicht an Ihre persönlichen Vorlieben angepasst werden. Wenn Sie gerne zusätzliches Gemüse in Ihre Mahlzeiten integrieren, probieren Sie, Zucchini, Spinat oder Paprika in die Sauce zu geben. Diese Gemüse sind nicht nur nahrhaft, sondern sorgen auch für mehr Farbe auf Ihrem Teller.

Für eine herzhaftere Variante können Sie etwas gebratene Pilze oder gebackene Tofustücken hinzufügen, um eine noch reichhaltigere Textur zu erzielen. Diese Zutaten passen hervorragend zu der cremigen Sauce und machen das Gericht noch sättigender.

Wünschen Sie sich einen etwas schärferen Geschmack? Fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken oder frisch gehackte Chilis hinzu, um Ihrer Pasta eine würzige Note zu verleihen.

Die ideale Beilage

Um das Geschmackserlebnis Ihrer cremigen veganen Pasta zu vervollständigen, empfehlen wir eine einfache Beilage wie einen frischen Blattsalat. Ein Salat mit gemischtem Grün, Gurken, Cherry-Tomaten und einem leichten Zitronen-Dressing ergänzt das Gericht perfekt, ohne den Hauptgeschmack zu übertönen.

Auch knuspriges Baguette oder Ciabatta passt hervorragend zu dieser Pasta. Sie können es einfach aufschneiden, mit etwas Olivenöl bestreichen und im Ofen leicht rösten. So erhalten Sie eine köstliche Beilage, um die restliche Sauce aufzutunken.

Für einen italienischen Touch können Sie auch gebratene Antipasti wie Auberginen, Zucchini oder Artischocken servieren. Diese zusammen mit der Pasta zu genießen, bringt die Aromen Italiens direkt zu Ihnen nach Hause.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch ersetzen?

Ja, Sie können auch andere pflanzliche Sahnealternativen verwenden, wie z.B. Sojasahne oder Hafercreme.